さりげないベトナムらしさがオシャレ！

6月14日にオープンした「ベトナム フレンチ デサリータ吉祥寺」は、吉祥寺通り沿いの井の頭公園の入り口近くにあります。

オシャレで明るい入り口で、木のぬくもりに温かみを感じます。

店内は奥行きがあり、広々としています。内装はさりげなくベトナムらしさを演出。壁に貼られた新聞や本のページは、実際に現地で買ったものだそう。

また、壁のレンガもベトナムのレンガ。なんとなく一般的なレンガよりも色味が明るい印象です。

トイレのオシャレなタイルもベトナム製。思った以上にオシャレなデザインです。

言われなければ気づかないですが、知っているとちょっと意識して見てしまいますよね。

ベトナムのホイアンで見られるランタンをイメージさせる照明は、現地のにぎわいを彷彿とさせます。

 現地で修行したシェフが作る本格的なベトナム料理

「ベトナム フレンチ デサリータ吉祥寺」は、現地にあるベトナム料理専門店「ホアトゥック」で修行を積みながら、「デサリータ吉祥寺」の姉妹店でホーチミンにある「デサリータ」にて料理の監修をした辻晃史（つじ あきふみ）さんが料理長を務めています。

「もとはイタリアンだったのですが、他の料理を学ぶチャンスをいただきました。系列店があったことからもベトナム料理を学ぶことになり、1年間修業。その経験を活かして、デサリータ吉祥寺のメニューを考案しました」と辻さん。

メニュー作りのこだわりは、野菜がいっぱいとれることと、盛り付けの華やかさ。また、甘すぎる、酸っぱすぎるなどの現地独特の味は、食べやすいように調整しているそう。現地の味を活かしつつ、日本人の口に合うようにフレンチ風にアレンジを加えています。

香草やコーヒー豆など、現地の味を引き出すためにベトナム直輸入の食材を使用しているところもこだわりポイントです。

 現地の味を活かした個性的なメニュー

さっそく「ベトナム フレンチ デサリータ吉祥寺」の人気メニューをいただくことに。

一番人気は、ベトナム風サンドウィッチのバインミー。こちらは「山盛りローストビーフのバインミー」（918円）です。お肉がはみ出て、ボリューム満点！

「お肉を食べやすくするために、大根とにんじんをお酢でしめた“なます”をはさんでいます。またパンにレバーペーストを塗って、コクもプラスしています」（辻さん）

大きいので噛みつくのが大変ですが、しっかりとした固めのパンに、シャキシャキとした野菜とジューシーなローストビーフという、食感のバランスが秀逸。なますの酸味が思った以上にさっぱりさせ、食べやすく感じます。

お肉だけ食べてじっくりジューシーさを味わうのも、おすすめです。

続いて、こちらは「渡り蟹エキスの濃厚HOTフォー」（1382円）。フォーとはベトナムの平たい米粉麺のことで、現地ではポピュラーな麺料理です。

驚きなのは、このスープ！　濃厚な蟹のエキスが存分に感じられ、スープ自体はサラサラであっさりしているのに、旨みがぎっしり詰まっています。ほのかにピリ辛で、爽やかな後味です。パクチーとフライドエシャロットが味に変化をプラスして、飽きのこない味わいです。

フォーは、のど越しはツルっとしていて、噛むとモチモチ。蟹の旨みが絡んだフォーは、箸が止まらぬおいしさです！

ちなみに、パクチーは抜くことも可能。苦手な方は注文の際に伝えておくとよさそうです。

デザートは「バインフラン～自家製ベトナムコーヒープリン～」（626円）。

ベトナムコーヒーとは、ベトナムで伝統的に飲まれている、独自の淹れ方で作るコーヒーのこと。練乳を使っているのでとても甘く濃厚です。

そのため、このコーヒープリンも甘みがあり、濃い味わいが楽しめます。先ほど上で紹介した、現地のコーヒー豆を使用。甘みの中にコーヒーの香ばしい香りがフワっと抜け、後味は意外にさっぱりしています。

脇に添えられた食用のお花もポイント。可憐さと華やかさが目に嬉しいですね。

 お得なランチやバインミーのテイクアウトも

「ベトナム フレンチ デサリータ吉祥寺」ではランチメニューも提供（平日限定）。

すべてのメニューにドリンクとミニサラダがセットになっていて、この日は「アジアン屋台風焼きそばセット」（1166円）や「夏野菜のパイナップル炒飯セット」（1188円）など、ヘルシーで個性的なメニューが並んでいます。

ランチメニューは季節やそのときのおすすめメニューなどにより、2週間ほどのサイクルで替わります。行くたびに目新しいメニューに出合えると、いつも新鮮なイメージでランチを楽しめますね。

また、バインミー（ハムのバインミー 756円のみ）はテイクアウトが可能。

ドリンクをセットにすると100円引きになるので、天気の良い日に井の頭公園でコーヒーを飲みながらバインミーをほおばるのも、一興です。

コーヒーのほかに、自家製レモンスカッシュ（単品594円）やマンゴージュース（単品486円）など、フルーティーでフレッシュなドリンクも。気分に合わせてドリンクも楽しんでみてはいかがでしょうか。

 まとめ

どの料理も、現地で食べるような異国ナイズドされた味わいを感じさせつつ、とても食べやすい一品ばかりでした。訪れる客層は、年齢を問わず女性が大半とのこと。オープンして1カ月半ほどですが、すでにリピーターもいらっしゃるそうで、現地のおいしさと野菜をとれるヘルシーさが喜ばれているようです。吉祥寺でちょっぴり新しいアジアンメニューを食べたくなったら、ぜひ訪れてみてください。

ベトナム フレンチ De salita(デサリータ)吉祥寺

電話

0422-24-9440

営業時間

11:30～23:00

定休日

なし

URL

http://desalita-kichijoji.com

住所

東京都武蔵野市御殿山1-2-1、1階　Google Mapで見る