新鮮野菜で心も体もしあわせに！　三鷹「お野菜びすとろ　志あわせ」

三鷹にある「お野菜びすとろ志あわせ」は、日本全国から取り寄せた新鮮な野菜を、和・洋問わず、その素材に合った調理法で提供してくれると人気のお店。お酒を飲みながらおいしいお料理が堪能できるディナータイムはもちろん、ランチタイムもいつもお客さまでにぎわっています。

三鷹駅北口から徒歩8分。京町屋をイメージさせるような、こげ茶色の木造の入り口が目を引きます。

お野菜びすとろ　志あわせの外観

店内も和の落ち着いた雰囲気で、居心地がよさそう。

お野菜びすとろ　志あわせの店内

今回は「おいしくて、しかもお手ごろ価格のメニューぞろい」と評判のランチタイムに伺いました。

ランチのメニューはこちら。

お野菜びすとろ　志あわせのメニュー

濃厚真鯛のひつまぶしに、穴子のひつまぶし、鶏のから揚げ、カレー、ハンバーグ…。おいしそうなメニューが並んでいるうえ、773円からという価格帯はうれしいですね。

「もしかして量が少ないのかな？」と思いながら、男性にも人気だという「鶏のから揚げ油淋鶏ソース」をお願いしました。

ほどなくしてお料理が運ばれてきて、ビックリ。

お野菜びすとろ　志あわせの鶏のから揚げ油淋鶏ソース

トレイいっぱいにお料理が並んでいて、少ないどころかむしろ多い！　鶏のから揚げにミニサラダ、ごはん、お吸い物、お漬物。ととろまで付いています。これで837円（税別）とはうれしい。

まずは、ミニサラダをいただいてみました。

お野菜びすとろ　志あわせのミニサラダ

サニーレタスがふんわりしていてやわらか～い。上に乗っているパプリカと黄ニンジン、京ニンジンなどはどれもシャキシャキです。

しかも、ドレッシングがバツグンにおいしい。なめらかで酸味は控えめ。初めての味わいでした。尋ねてみたら、えんどう豆とおだしの自家製ドレッシングだそうで、お店でも販売しているとのこと。今までに1万本くらい売れている、ファンも多い逸品なんですって。

続いて、鶏のから揚げをパクリ。

お野菜びすとろ　志あわせの鶏のから揚げ油淋鶏ソース

から揚げは5個あってボリュームたっぷり。外側はカリッと、中はジューシーでやわらかくて、ひと口ごとに鶏のうま味が口中に広がります。

ちょっぴり辛めのタレとの相性もバツグンで、これはごはんが進みますね～。

ワカメとネギのお吸い物にはゴマ油が使われているようで、コクがあっていいお味です。

どのお料理もおいしくて、食べたあとは体の中からじわじわと元気が生まれてくるよう。改めて「食べ物って大事だな」と感じたひとときでした。

代表の志村一篤さんにお話を伺うと、店名の「志あわせ」には2つの意味が込められているそう。

「全国の農家さんから分けていただいたおいしいお野菜を味わって頂き、できるだけ多くの方に心も体も“幸せ”になってほしい。そして、ささやかな癒しの空間を料理だけでなくお店全体で提供していく、というスタッフ一同の“志”をかけあわせて、この店名をつけました」と志村さん。

お野菜びすとろ　志あわせの看板

米農家やさまざまな飲食店でのシェフ経験だけでなく、米農家さんでの農業経験もあり、農業の大変さを身をもって体験されたそう。

「農家のみなさんが手を掛けて育ててくれた野菜たちだからこそ、大切に料理して、お客さまにお届けしたい。珍しい野菜を紹介するのはもちろん、野菜のおいしさや魅力を伝えていくのも僕たちの仕事だと思っています」と志村さん。

夜のメニューには、看板メニューの「志あわせバーニャカウダ」や「里芋のから揚げ」など、旬の野菜料理がズラリと並びます。

お野菜びすとろ　志あわせのメニュー

お酒もいろいろありました。

お野菜びすとろ　志あわせのお酒

店内には掘りごたつのある座敷席もあり、家族で訪れる人も多いそう。

お野菜びすとろ　志あわせの店内

次は夜にお邪魔して、さまざまな野菜のおいしさを堪能したいと思います。

お野菜びすとろ志あわせ

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